Cara Bikin Tempe Mendoan yang Mendunia

Sabtu (29/10/2022) Doodle Google memasang gambar tempe mendoan karya Reza Dwi Setyawan. Seorang artist illustrator tamu asal Semarang Jawa Tengah.

Mendoan merupakan makanan khas Banyumas, yang berarti setengah matang atau lembek (mendo). Jadi, mendoan adalah salah satu jenis tempe goreng yang warnanya terkesan belum matang.

Tempe adalah hasil fermentasi yang diperkirakan telah berusia 400 tahun. Bahan pangan sumber protein nabati ini kaya nutrisi seperti serat, prebiotik, dan vitamin B12.

Doodle menampilkan tempe mendoan bertepatan dengan penetapannya sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia 2021. Merupakan hasil Sidang Penetapan yang digelar Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi di Jakarta, 26-30 Oktober 2021.

Tempe mendoan baru diangkat dari penggorengan, tentu saja setelah ditiriskan minyaknya, terasa nikmat dimakan dengan cabai rawit. Inginnya tambah lagi dan lagi tiada kenyang.

Enak juga jika dicocol dengan saus kecap irisan cabai rawit dan bawang merah.

Selain di Banyumas, tempe mendoan mungkin saja ada di kota-kota lain. Bisa jadi penjualnya hanya ada di tempat-tempat tertentu. Untuk mencapainya perlu waktu.

Namun jangan khawatir. Tempe mendoan dapat dibuat sendiri.

Di pasar tradisional tidak sulit mencari bahan tempe mendoan, yaitu tempe mentah yang dibungkus per-satuan.

Bentuknya pipih pas untuk satu buah tempe mendoan. Atau kalau tidak ada, bisa menggunakan tempe biasa.